|
|
Westfriese Ketelkost
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gram gedroogde groene erwten, 100 gram gort, 1 kilo stoofperen, 500 gram mager pekelvlees, 1 groen kooltje, aardappelen, boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week erwten en gort apart gedurende 24 uur in ruim water.
Was de peren en stoof ze 1,5 uur in een grote pan.
Doe gort en erwten in 2 katoenen zakjes - het zakje met gort slechts half vol.
Voeg de zakjes en de pekelvlees bij de peren en laat alles nog een uur koken.
Maak de koolbladeren los, was ze en stop ze in een netje.
Doe het netje in de pan en laat het geheel nog 30 min. koken.
Schik alles op een grote schaal en dien het gerecht op met gekookte aardappelen en gesmolten boter.
|
|
|